Le triticale n'est pas une variété ancienne de blé, mais tout au contraire, c'est une céréale relativement nouvelle.
Le triticale est issu d’un croisement entre le blé (Triticum duriem) et le seigle (Secale cereale).
Sa valeur alimentaire, comme source d’énergie, est comparable à celle du maïs et des autres céréales.
La digestibilité du triticale est comparable ou supérieure à celle du blé.
La teneur totale en protéines est supérieure à celle du maïs et semblable à celle du blé.
Source :
"Valeur alimentaire et utilisation du triticale en alimentation animale".Bulletin des Recherches Agronomiques de Gembloux, 1991.
Voir aussi :
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