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 fromage a base de lait de chamelle

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5 participants
AuteurMessage
lechevrierdurand




Nombre de messages : 14
Date d'inscription : 19/04/2010

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MessageSujet: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeMer 21 Avr 2010 - 13:10

Y a t il quelqu'un qui a une idée sur la transformation du lait de chamelle.
il ne caille pas du tout avec de la presure
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Invité
Invité




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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeMer 21 Avr 2010 - 14:18

j'suis pas convaincue qu'il y ait beaucoup de pro du lait de chamelle ici. c'est dommage ca doit etre bon et original
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lechevrierdurand




Nombre de messages : 14
Date d'inscription : 19/04/2010

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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeMer 21 Avr 2010 - 14:41

Dapres ce que j'ai compris,ce lait contient de la lactoperoxydase naturellement,ce truc qui empeche au lait de cailler.
ici nous avons beaucoup de lait de chamelle mais très peux de lait de vache ou de chevre
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ferme groning

ferme groning


Nombre de messages : 670
Age : 49
Localisation : 76440 grumesnil
Date d'inscription : 18/11/2009

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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeMer 21 Avr 2010 - 15:01

le lait de chamelle est comme le lait de jument ou d'ânesse , on ne peux le faire cailler . c'est pour cela que l'on fait du kéfir , du koumis , etc avec ces laits ...
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http://laitdejument.forumactif.org/forum.htm
stealnadja

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Nombre de messages : 44
Date d'inscription : 21/05/2014

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MessageSujet: lait du chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeVen 27 Juin 2014 - 12:11

si elle peut etre transformer en fromage nous avions ce lait en abondance

merci
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marianne




Nombre de messages : 3392
Date d'inscription : 26/12/2009

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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeSam 28 Juin 2014 - 1:32

la solution semble être la présure camifloc Very Happy 


Comment fabriquer du fromage au lait de chamelle ?


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La transformation en fromage du lait de dromadaire


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Les produits de lait de chamelle


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Le lait de dromadaire : production, aspects qualitatifs et aptitude à la transformation

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THÈSE
Aptitudes à la transformation du lait de chamelle en produits dérivés : effet des enzymes coagulantes extraites de caillettes de dromadaires

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stealnadja

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Nombre de messages : 44
Date d'inscription : 21/05/2014

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MessageSujet: presure cmifloc   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeLun 30 Juin 2014 - 11:12

salut

ou peut on avoir ce presure? le camifloc? jai chercher sur le net et je nai pas trouver

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lor0055

lor0055


Nombre de messages : 6688
Age : 73
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeLun 30 Juin 2014 - 12:38

Bonjour.
Le camifloc, qui est prévu pour faire du "camelembert", c'est trouvable, mais loin du Tchad.
En Mauritanie, une société française de biotechnologie Bio Serae propose des kits portables appelés Camifloc pour faire du fromage .
Cette société serait devenue Nexira.
BIO SERAE Laboratoires SA
1, Avenue de la Preuilhe
Parc technologique du Lauragais
11 150 BRAM – France
Site Web : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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http://moulindeliffre.jimdo.com/
stealnadja

stealnadja


Nombre de messages : 44
Date d'inscription : 21/05/2014

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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeLun 30 Juin 2014 - 12:54

merci beaucoup

je doit contacter la societe et faire une commande

ou en est on du presure que j'ai demander et les tag?

cordialement!
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lor0055

lor0055


Nombre de messages : 6688
Age : 73
Localisation : près de Rennes,
Date d'inscription : 28/12/2009

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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitimeLun 30 Juin 2014 - 13:50

Re Bonjour.
Comme je l'ai écrit, il y a quelques jours, le service export de l'Alliance Pastorale, que tu as contacté, je crois, va se charger de ta commande.
Tu vas pouvoir obtenir les modèles de tip-tag, et de boucles, dont tu as besoin, avec les couleurs.... Tout.
Et, pareil pour les ferments, présure, qui seront expédiés dans les meilleures conditions.
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MessageSujet: Re: fromage a base de lait de chamelle   fromage a base de lait de chamelle Icon_minitime

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