pourcentage ventr

Bonjour

Je f fais un prévisionnel sur 5 ans, mais comme je ne pense pas vendre forcément toute ma production hélas.
du coup je voudrais pratiquer une décote.

S'était ce réaliste de prévoir 60% de vendu la première année,70% ma deuxième,90 ma troisième, et 100% de vente la quatrième année?

Suis-je trop optimiste, pessimiste? Quel est votre avis?
Comment avez vous fait vous?

Bah pourquoi tu vendrais pas tout ?
Tu pense transformer quelle quantité de lait ? et vendre comment ?

Nous à la chambre d'agri ils nous ont compté un pourcentage de pertes (problèmes de transfo ou autre, mais aussi s'il y a autoconsommation ou autre je pense), de 15% la première année et 10% ensuite. J'espère bien qu'on sera sous la barre des 10% par la suite quand même, mais 15% la première année me semble peut-être pas mal vu tout ce qu'on va avoir à gérer d'un coup y'a moyen d'oublier la présure deux ou trois fois

Bonjour,

On s installe dabs une région que l on ne connait pas, en vente directe, et magasin de producteurs.

La concurrence s est intensifié, et je ne suis pas a l abri d erreur de débutant.
Du coup j ai peur de ne pas tout vendre me temps de se faire une clientèle.

Ah oui et la région ou l on q installe est quelque peu désertique au niveau de la population, et pas de villages a des kilomètres.

Seulement 10 et 15% les feux premiers années, va me parait peu LaMist, mais je suis sans doute pessimiste.

Merci Peck 72 et LaMist pour vous réponses

La question la plus importante est : vous avez fait une étude de marché ? Si non, il faudrait en faire une, si oui, ça doit déjà vous permettre d'y voir plus clair sur la commercialisation.
Nous aussi on ne connaissait pas bien la région et tout le monde était hyper enthousiastes localement, et après étude de marché on s'est rendus compte que vente directe + mag de producteurs c'était bouché bouché bouché. Donc on a contacté plein de revendeurs, résultat on en a trouvé plein (peu de gens aussi chez nous donc pas mal de bornes à prévoir), et on a quand même réussi à dégoter un (petit) magasin de producteur. On a aussi choisi de miser sur un marché de banlieue en création, en espérant que les locaux jouent le jeu et que ça vaudra la peine. Et comme on a plus de revendeurs que ce dont on a besoin, on va tenter de vendre au plus offrant car chez nous ils prennent les fromages à des prix complètement cassés et on ne veut pas rentrer dans ce "jeu" là, et de toutes façons on ne pourra pas se le permettre.

On a trouvé un gros restaurant d'entreprise aussi, c'est une bonne piste ça, ils paient peut être mieux en tout cas celui qu'on a trouvé paye dans les temps normalement, en espérant qu'ils ne nous lachent pas biensur car la production ne sera qu'en 2018.

C'est gentil de me remercier...mais j'ai rien répondu là! Et sur ce pôle de compétence...je ne suis pas compétente (sauf à manger les fromages!)!
Je peux juste te dire que j'ai un magasin de producteurs à 20km de chez moi qui a ouvert, je vais y aller de temps en temps car je connais le concept et que je l'apprécie, mais malheureusement ce ne sera pas toutes les semaines, trop loin! Les marchés...ben à cette heure là je bosse...

Dans mon département très touristique, il faut compter quand même 3 ans pour se faire une clientèle en vente directe, il n'y a pas de problème de vente mais pour s'installer, ce n'est pas facile au prix du terrain de 30000 à 50000 €/Ha.

Pek72 a écrit:

Les marchés...ben à cette heure là je bosse...

Tu es toute seule sur la ferme ?

Non nous sommes deux, mais chèvres ET vaches laitières (et enfants!) ça occupe bien et le marché par ici c'est le matin...

Réfléchis bien à tes débouchés, y'a plein de possibilités et même des choses à inventer.
Et aux produits aussi, y'en a qui se gardent plus ou moins, des plus adaptés que d'autres aux revendeurs...

Et puisque tu t'installes, la variable d'ajustement c'est peut-être aussi le nombre de bêtes... ça rejoint ton autre post, mais prendre plein de chèvres, quitte à devoir se servir chez plusieurs éleveurs, alors que tu pense mettre 40 % de votre travail à la poubelle y'a quand même un truc qui cloche non ?