Pasteurisateur et étuve yaourt

Bonjour,

Nous fabriquons des yaourts au lait de chèvre depuis je dirais un an.
Nous pasteurisons avec des casseroles au bain marie et mon mari a fabriqué une étuve avec un vieux congélateur à tiroir.
Il a trouvé les infos sur le forum et nous sommes super content, cela fonctionne à merveille.
Mais les demandes augmentent... et nous voudrions pasteuriser beaucoup plus à la fois sans nous casser le dos.
Surtout que mon mari a un gros soucis au dos... Il ne peut normalement rien porter...

Nous sommes donc à la recherche d'un pasteurisateur d'occasion que nous financerions avec un crowdfunding.

auriez-vous des bons plans pour nous?

On a vu qu'il en existe dans lesquels on peut faire le yaourt directement dedans.

Nous sommes évidemment à l'écoute de vos bonnes idées pour une éventuelle alternative ;-)

Merci!!

J'ai déjà entendu parler de cette histoire de congélateur qui devient étuve, comme c'est comique.
Et j'ai toujours utilisé un pasteurisateur qui n'a pas besoin d'être vidé, avant la mise en pots, évidemment. A moins de faire un yaourt de 20 kg, ....

On va bien trouver ça.....

Bonjour.
Avez-vous trouvé votre bonheur?
Pour un prix extrêmement modique, j'ose vous conseiller le stérilisateur à bocaux.
J'en ai trouvé un pour "radada". Il faut une vidange par le bas...
Pour l'utiliser en bain-marie, voyez son diamètre, et procurez-vous un faitout, dans lequel vous mettrez le lait à pasteuriser, en surveillant la température, vous refroidirez en vidant l'eau chaude et la remplacerez par de l'eau froide, jusqu'à la bonne température, pour y mettre les ferments..... Et votre étuve maison fera le reste.

Voici le genre de stérilisateur électrique, à moins de 50€, que certains utilisent, avec un faitout, dont les poignées se posent sur les bords.
Pour refroidir, s'il faut vous expliquer, on le fera.
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J'oubliais; seuls les inscrits le voient. Donc inscrivez-vous.

Bonjour,
Contente de voir qu'on parle yaourt... Je me lance également dans la fabrication de yaourt, et je voulais savoir si quelqu'un connait un bon plan pour operculer les pots en verre, sans me ruiner par l'achat d'une machine taille industrielle. J'ai cru comprendre qu'il exisatait une machine qu'on appelle "machine coup de poing" qui vient serrer l'opercule sur le rebord du pot en verre. Mais je n'en trouve pas. Même pas un contact...
Vous me direz que je peux tout simplement fermer les pots avec un couvercle en plastique. Mais j'ai besoin de les fermer avec des opercules en aluminium pour d'autres raisons.
Avez-vous une idée ?
Merci d'avance.

Bonjour, voyant que les réponses n'affluent pas, j'ose te donner les résultats de mes recherches.
Sur Google j'ai demandé " sertir opercules yaourts coup-de-poing " et la première réponse a été un bon dossier en pdf, dans lequel il est bien question de sertir les opercules en alu par cette méthode. C'est la page 56, je crois.
(Recopiez cette ligne et mettez-la en recherche sur le Web....
pdf_CLASSEAU_Philippe_-_Fabrication_du_yaourt_a_la_ferme.pdf
à partir de: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


Peut-être m'orienterais-je, à ta place vers un operculage avec des opercules Alu-Neutre ... à appliquer thermiquement, si ça fonctionne sur les pots de verre, à l'aide du fer à repasser.
Ca existe à moins de 15 euros les mille en diamètre 68mm pour les pots PP ou PS, qui ne sont pas réutilisables.

C'est du moins en photo sur le net:
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Merci pour ta réponse Loor. On m'a proposé un petit outil qui aurait bien fait l'affaire. Quand je l'ai vu en photo je me suis dit : "ça y est ! j'ai trouvé, c'est ça qu'il me faut !!!"
Par contre quand on m'a annoncé le prix je n'y croyait pas !!

Son prix : 1220 € HT
Mille deux cents euros !!!!