yaouts de chèvre onctueux, une recette ????

Je fais des yaourts pour la maison avec mon lait de chèvre mais c'est très difficile d'avoir des yaourts réguliers en texture. Je mets de l'agar agar pour épaissir et un yaourt bio (de vache) pour les ferments. au four à 45° pendant 10h. Mais bon pas toujours top. Une aide ????
Je voudrais en faire pour le marché cet été, ça change un peu. Merci