hygiene du frigo d'affinage

Bonjour à tous, je viens d'acquérir un frigo type vitrine pour affiner mes fromages. j'aurais voulu quelques conseils pour le nettoyage: avec quel produit le nettoyer et à quelle fréquence le nettoyer? Merci d'avance pour vos réponses.

salut antopoli
je pense que au debut un detergent en poudre (facile a rincer par rapport au liquide) pour decrasser et degraisser si c sale puis une petite javelisation (chlore) separement  pour desinfecter les surfaces et bien rincer apres sinon y aura pas de pousse et je ne sais pas si c permis chez vous, du Formaldehyde (Formol) qlq goutes et fermer le frigo 24h pour desinfecter l air cette fois ci, puis bien ventiler apres
et pour la frequence, ca dependra du type de fromage q tu veut mettre dedans, parcq le but de tout ca c d eviter les poils du chat (mucor) donc si tu compte faire des Tommes c ce q tu recherchera par contre
sinon y a tout type de produit et mousse desinfectants 'alimentaire' non pub oblige je ne peut pas te recommander des marques et on plus je ne suis pas en france donc je ne connais pas les marques reignantes la bas
reste a voir et bon courage, te prend pas la tete.

ah oui a propos avant d oublier,
si c en inox alimentaire (les serie 300) ne pas trop concentrer la javel ca le fait rouiller sinon ne pas trop laisser longtemps   et rincer abondement
bonsoir

Super! Merci pour tous ces conseils!
Moi non plus, je ne suis pas en France mais au Mexique...

tu peux trouver facilement des produits à pulvériser pour la désinfection, les produits (alimentaires) pour les frigo, inox ou non chez les fournisseurs pour les restaurants
si germes indésirables, une attention particulière pour le ventilo, difficile à nettoyer en général

Waow..le Mexique, ya pas longtemps g t dans l aviation, on faisai les vols VIP et le Mexique j en garde un souvenir magique....l eclairage atmospheriq la bas et tout simplement magic....waow
Bon sans trop "hors-sujeter" justement le truc d utiliser la javel separement du detergent pour l inox c au cas ou tu rince mal le detergent y aurai pas de chlore avec qui commencera son travail destructeur sur l inox, c par experience d un ami qui travaillai dans une grande laiterie par ici qui ma raconte q une femme de menage un jour croyant bien faire a javelise au javel pure 17 cuves (tanks) et devines la suite ????? ....17 cuves jetees.......ouch......
Donc comme a dit Marianne les produits speciaux pour cela sont a previlegier ils sont feroce envers les bacteries indesirable et autres microbes et prennent soins de ton materiels en meme temps....c l ideal quoi....
Bon courage