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Calculer le coût de production en élevage caprin laitier et fromager
Présentation de la méthode nationale "Coût de production"

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Les référentiels d'appui technique

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Résultats Technico-Economiques des Fromageries Fermières en Poitou Charente

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Résultats techniques et économiques des exploitations
caprines laitières et fromagères fermières en France : Campagne 2003

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L’élevage caprin
Les élevages caprins sont présents sur tout le territoire des Hautes Alpes.

le caprin fromager « herbager » : ce système est caractérisé par la présence de surfaces fourragères, destinées à la production stocks en foin, et de pâturage

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le caprin fromager « petit pastoral », assurant par le distribué : ce système est caractérisé par l’utilisation ide parcours une partie de l’année et par un apport non négligeable à l’auge de fourrages et de concentrés.

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LE COÛT DE PRODUCTION DES FOURRAGES DANS LES EXPLOITATIONS CAPRINES

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BREVET PROFESSIONNEL RESPONSABLE D'EXPLOITATION AGRICOLE

UCP 5  COMMERCIALISATION

CFPPA de Pamiers – FOAD    Année 2011/2012

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des références sur ce site avec des fiches producteurs

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par ex: fiche 1
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étude

EPI-Travail :
un outil pour intégrer une réflexion sur l’organisation du travail au projet d’installation en agriculture

pour l'ouvrir en pdf, (plus facile à lire) voir le lien en haut de page, pas trouvé le lien direct

ICI

exemple

Synthèse stage en exploitation agricole
ELEVAGE PRIM’HOLSTEIN

IUT Périgueux – Université Bordeaux IV
Département Génie Biologique Option Agronomie

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Etude stratégique et commerciale sur le fromage de chèvre Picodon AOP

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des ex

BPREA FOAD 2011 2012

UCP1 et UCP3 - cfppa

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CFPPA Ariège-Comminges, BPREA FOAD  Dossier UCP3
Analyse de l’organisation du travail dans une exploitation agricole: l’exemple d’une ferme multifonctionnelle aux Pays-Bas

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BPREA Année 2011-2012 Dossier UCP 3 L'organisation du travail dans l'exploitation agricole.
Élevage ovin (et bovin) lait avec transformation fromagère

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DEMAIN, ÊTRE ÉLEVEUR DE CHÈVRES
Les indispensables

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S’INSTALLER EN ELEVAGE CAPRIN  QUELS INVESTISSEMENTS FAUT-IL PREVOIR ?

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Dynamiques d’exploitations caprines :
s’installer, faire évoluer son exploitation, transmettre.

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Pré-étude d’installation
29 septembre 2011

Création d’une exploitation d’élevage de chèvres en agriculture biologique en société (EARL ou autre)
Aménagement de la chèvrerie, salle de traite, fromagerie, nurserie.

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Référentiel Diversification – 2006
TRANSFORMATION FROMAGÈRE au lait de chèvre

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Concevoir une chèvrerie évolutive et économique

chèvrerie de 90 places associée à une fromagerie
chèvrerie 200 places évolutive

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Référentiel de conception et de prix de bâtiments caprins

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MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES RÉALISÉ AVEC LA SOCIÉTÉ DES ÉLEVEURS DE LA RACE BOVINE BRETONNE PIE NOIR            2007 ?

L'installation en exploitation bovine Bretonne Pie Noir :opportunités, freins et perspectives

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Mémoire de fin d’études

Actualisation du référentiel technico-économique
des élevages utilisant la Chèvre de race pyrénéenne

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LE TRAVAIL

Le métier d’éleveur caprin est un métier passionnant mais il faut bien gérer ses heures de travail et l’astreinte. En élevage laitier, le travail d’astreinte correspond à la traite et à l’alimentation. En élevage fromager s’ajoute le travail en fromagerie et le temps passé à la commercialisation des fromages. D’autres tâches plus « ponctuelles » comme le chantier de reproduction, la (les) période(s) de mises bas …peuvent aussi être lourdes en termes de travail, notamment car elles correspondent à « des pointes de travail » parfois difficiles à organiser.
Des repères ont été établis avec la réalisation de bilans travail.

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Référentiel travail en élevages caprins
SYNTHÈSE DE 53 BILANS TRAVAIL EN PRODUCTIONS LAITIÈRE ET FROMAGÈRE FERMIÈRE

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Systèmes de production en caprin lait

Cas type n°2
spécialisé caprin / transformation fromagère – 3 UTH
43 ha de Surface Totale (ST) – 40 000 L transformés

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DEMANDE D’AGREMENT
(d'après le document national D.G.A.L.)

DOSSIER D’AGREMENT SANITAIRE POUR UNE FROMAGERIE FERMIERE

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Chambre d'Agriculture de l'AIN

- Les productions fermières et la vente directe
Auteurs : Jean-Louis PELTIER/Antoine KOLLEN

descriptif général

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BPREA
Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole option maraîchage biologique et introduction à la biodynamie


LIRE ATTENTIVEMENT LES 5 LIGNES CI-DESSOUS :
Je vous expliquerais dans cette page internet comment obtenir un BPREA quand on démarre de rien et que l'on vie dans le 93.

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Eléments de méthode pour la mise en œuvre du BPREA rénové : (2008)

II. Le dispositif d’évaluation certificative du BPREA rénové

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GUIDE PRATIQUE
CRÉER UNE ACTIVITÉ ÉQUESTRE - UN ÉLEVAGE ÉQUIN

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Exploitation Caprine et bovine laitière avec transformation fromagère fermière en vente directe et circuits courts

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Mise en place d’un atelier de maraîchage biologique au sein
de l’EPLEFPA du Lauragais

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Le fonctionnement de ces " ateliers types "a été élaboré à partir d'informations disponibles au sein des associations de vendeurs directs : prix de vente, coût des intrants (adjuvants, emballages, analyses,...), montants des investissements ainsi qu'à partir de l'expertise des conseillers en matière de technologies de fabrication, de plans de locaux et de temps de travail.

Les ateliers décrits sont "calibrés" pour fonctionner avec une personne à temps plein, aidée le plus souvent par un appoint de main d'œuvre.

Présentation des 4 ateliers types

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Diversification viande en production fermière

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MISE EN PLACE D‟UN LABORATOIRE DE TRANSFORMATION jus de fruit frais
mémoire


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