Fabrication raclette de chèvre

Bonjour,

ceci est mon premier message depuis inscription, mais je me suis déjà pas mal aidée de vos discussions pour démarrer mon atelier...
J'aimerais faire de la raclette de chèvre mais je n'ai pas trouvé de recette de fabrication. J'ai lu qu'il était possible de la faire au lait cru (ou pasteurisé) et que c'est une pâte pressée non cuite. Mais avec ça je ne peux pas aller bien loin!
A ce jour je ne fabrique que des lactiques et ne possède guère d'autre connaissances fromagères, donc j'ai besoin d'une explication précise si possible...   
Merci pour votre aide

Bonsoir.
J'ai des consommateurs qui me disent avoir fait de la raclette, avec ma tomme.  Donc, si tu fais de la tomme de chèvre avec ma recette, il ne devrait pas y avoir de soucis.
Voici des pages, qui rappellent des souvenirs.
Il suffit e cliquer sur la ligne qui suit :

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Merci pour le lien.

Je confirme, j'ai fais une raclette avec cette recette et c'est un régal.

Bonjour.
Faire de la tomme, c'est tellement simple, et, bien que ce ne soit pas le produit qui donne la plus grande valeur ajoutée, je n'ose pas lui faire subir ce sort. Mais accompagnée, comme il se doit, d'une boisson adéquat.... ce n'est pas mal non plus.
Pour les passages à table, en coup de vent (ça nous arrive...), on a adopté une autre recette : les patates, le jambon, en morceaux, et tout et tout, plus,par-dessus un lactique affiné qui a eu le malheur de trop s'étaler, invendable car inemballable dans du papier, bien étalé.. et au four, un instant. C'est plus rapide que le bidule à raclette, et bien meilleur....

Oui bien vu lor0055. J'avais essayé avec une de mes premières tommes un peu foiré (trop salée), mais en raclette elle s'est bien laissée manger, il n'en ai pas resté.