Je viens de valider mon BPREA en Haute Loire (Auvergne), spécialtés élevage caprin et production fromagère fermière caprine (en FOAD avec le Pradel en Ardèche). Pour les dossiers, nous avions la liste des critères d'évaluation qui permet de concevoir le plan des dossiers.
Voici le plan de mes dossiers, si ça peut t'aider.
UCP1 (diagnostic global de l'exploitation)
Historique de l'exploitation : en quelques grandes dates
Fiche signalétique : un schéma avec les différentes composantes de l'exploitation (foncier, cheptel, matériel, bâtiments, UTH...)
Composantes externes : un schéma avec les différents fournisseurs et clients (avec distinction de l'amont et de l'aval)
Interrelations : description de quelques décisions stratégiques prises sur l'exploitation et des conséquences qu'elles ont pu avoir sur les autres composantes
Durabilité : agro-écologique, socio-territoriale et économique (moi j'ai basé l'analyse sur un IDEA)
Schéma de fonctionnement global : un schéma avec les finalités, les objectifs de pilotage, les décisions stratégiques et le système d'exploitation
Atouts et contraintes : liées au lieu (sur lesquels l'exploitant ne peut rien faire)
Forces et faiblesses : liées à l'activité (sur lesquelles l'exploitant peut agir)
Scénario : un scénario de développement pour l'exploitation et ses conséquences possibles
UCP5 (politique commerciale)
La filière caprine : française et locale
L'exploitation : lieu géographique, productions, partenaires
Le marché : marché local, production, opportunités, concurrence, environnement économique
La stratégie commerciale : produit, circuits de distribution, conséquences du choix des circuits commerciaux
La négociation commerciale : recherche de débouchés, recherche de fournisseurs, argumentaire du prix, L'argumentaire du produit
Annexe : plaquette commerciale