Voici quelqu'un qui en a parlé.
" ljess8 ... Localisation: Alsace
Sujet: Fromage Mar 27 Sep - 17:10
Coucou,
C'est sympa de m'avoir expliqué un peu, mais c'est tjs un peu difficile pour moi de comprendre.
Je vais vous mettre le passage de mon livre de recette qui me pose problème (issus du livre "Mes fromages maison" les petits guides guides Rustica) :
FROMAGE A PATE PRESSEE
Portez le lait à une température de 32°C . Ajoutez 7.5 ml de levain par litre de lait et mélangez. Laissez reposer pendant 40 min. Versez alors .... "
Je ne connais pas cette Bible, mais par MP demande à ljess8
Après une petite recherche, j'ai trouvé ceci, clique sur le mot suivant :
Rustica